Lugar: Av/ de Europa, Pozuelo de Alarcón, Madrid
Fecha de Construcción: 2009-10 2009-12
Superficie (en m2): 88
Memoria: Cuando fuimos por primera vez se llamaba “ La salsería” y era un bar antiguo y caótico lleno de fotos de patatas con mil salsas diferentes. Nos propusieron en un tiempo record convertirlo en un bar de pinchos vascos de calidad, de aspecto moderno y minimalista, dónde los protagonistas absolutos fuesen los pinchos y el vino. Lo mas importante, dadas las pequeñas dimensiones del local, era crear una circulación cómoda y fluida. Vimos que lo que mejor se adaptaba a nuestras necesidades era utilizar una estructura en peine de barras con taburetes altos, lo que crearía una rotación de personas que aprovecharía el espacio al máximo. Además de los pinchos y el vino apareció otra protagonista en el bar, una barra retroiluminada que varía de color y hace que el bar sea muy visible desde el exterior y sirva como reclamo del mismo.

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